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海胆蒸蛋的家常做法

新鲜的海胆和鸡蛋是一对理想搭档,它们搭配在一起蒸着吃,味道特别好,而且滋补功效出色,能为人体补充丰富营养,也能增强身体素质,但是用海胆蒸鸡蛋是怎么做才好吃呢?一会儿我就把海胆蒸蛋的家常做法写出来分享给大家。

海胆蒸蛋怎么做好吃

1、想做出美味的海胆蒸蛋,在做的时候一定要选择那些新鲜的海胆,最好去水产市场购买,那些鲜活的黑的,可以让出售海胆的专业人员,把海胆给撬开处理干净,回家之后取出里面新鲜的海胆黄和鸡蛋一起蒸,这样做好的海胆蒸蛋,味道特别好。

2、海胆蒸蛋在做的时候还打黄油与鸡蛋,还有水的比例一定要掌握好,只有三者按1:1的比例调匀后来蒸制,才能让做好以后的海胆蒸蛋口感好,另外在做海胆蒸蛋时,还可以给他搭配适量的香葱或者香菜,这样既能装饰也能起到提味增鲜的重要作用。

海胆蒸蛋的家常做法

1、在家中做海胆蒸蛋时,需要准备新鲜鸡蛋三个,新鲜海胆十个,清水适量,料酒和麻油各适量准备一些,另外还要准备一些姜汁和寿司酱油。海胆黄本身有些咸,所以在做海胆蒸蛋时,不需要准备食用盐。最后还要准备一个大点的蒸碗。

2、把海胆撬开,去掉里面黑色的内脏,把得到的黄色海胆黄放到碗中,放入少量姜汁和料酒去腥备用,把准备好的鸡蛋磕开到碗中打散,然后放入取出的海胆黄,用筷子搅拌均匀,在搅拌的过程中要不断加入清水,清水的数量应该和蛋液的数量相等,等全部调匀以后入锅隔水蒸至开锅以后再蒸八分钟,等蛋液凝固以后直接取出,淋上麻油和寿司酱油以后就能食用。

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